Сдобные пирожки с яйцом и зеленью в необычном исполнении украсят стол в майские праздники. Как из простых ингредиентов можно сотворить кулинарный шедевр с ИА YakutiaMedia поделилась блогер Лесана.
Тесто: мука — 290 г, семолина (можно заменить пшеничной мукой) — 30 г, дрожжи (быстродействующие) — 6 г, соль — 5 г, сахар — 23 г, вода — 155 г, яйцо — 35 г, масло растительное в тесто — 35 г, масло растительное для смазывания полосок из теста — 30 г, разрыхлитель теста (можно заменить пищевой содой) — 2 г.
Начинка: кус-кус — 75 г, яйцо — 3 шт, лук зеленый — 80 г, укроп — 30 г, масло сливочное (замороженное) — 70 г, соль (по вкусу).
Узорные сдобные пирожки с яйцом и зеленью. Фото: Фото: Лесана
Муку с разрыхлителем просеиваем в миску, добавляем быстродействующие дрожжи, соль, семолину — она сделает тесто легким и воздушным, перемешиваем.
Узорные сдобные пирожки с яйцом и зеленью. Фото: Фото: Лесана
В стакане с теплой водой растворяем сахар и выливаем в миску к сухим ингредиентам, туда же добавляем яйцо, замешиваем крутое тесто. Понемногу добавляем растительное масло и вымешиваем в течение 10 минут.
Узорные сдобные пирожки с яйцом и зеленью. Фото: Фото: Лесана
Тесто должно получиться плотным и не липнуть к рукам и столу. Выкладываем его в глубокую миску, накрываем пищевой пленкой или полотенцем и оставляем в тепле на 1 час. За это время тесто должно подняться как минимум в два раза.
Узорные сдобные пирожки с яйцом и зеленью. Фото: Фото: Лесана
Сухой кускус насыпаем в емкость, заливаем горячей водой в соотношении 1:2, накрываем крышкой.
Узорные сдобные пирожки с яйцом и зеленью. Фото: Фото: Лесана
Через пять минут солим, вилкой рыхлим крупу и перемешиваем. Кускус готов.
Узорные сдобные пирожки с яйцом и зеленью. Фото: Фото: Лесана
В емкость кладем порезанные зеленый лук, отварное яйцо, укроп, кускус.
Узорные сдобные пирожки с яйцом и зеленью. Фото: Фото: Лесана
В начинку натираем на терке замороженное сливочное масло.
Узорные сдобные пирожки с яйцом и зеленью. Фото: Фото: Лесана
Тщательно перемешиваем.
Узорные сдобные пирожки с яйцом и зеленью. Фото: Фото: Лесана
Подошедшее тесто перекладываем на стол, разделяем на восемь кусочков, формируем продолговатые цилиндрики.
Узорные сдобные пирожки с яйцом и зеленью. Фото: Фото: Лесана
Оставляем на 15 минут, накрыв пленкой или полотенцем.
Из каждого цилиндрика раскатываем тонкую полоску шириной 8 см и толщиной 0,5 см, с зауженными концами (от этого зависит рисунок на пирожке), каждую полоску при помощи кисточки смазываем растительным маслом.
Узорные сдобные пирожки с яйцом и зеленью. Фото: Фото: Лесана
Узорные сдобные пирожки с яйцом и зеленью. Фото: Фото: Лесана
Узорные сдобные пирожки с яйцом и зеленью. Фото: Фото: Лесана
Узорные сдобные пирожки с яйцом и зеленью. Фото: Фото: Лесана
Узорные сдобные пирожки с яйцом и зеленью. Фото: Фото: Лесана
Начинаем формовать пирожки. Половинку рулетика ставим разрезом на стол, надавливаем ладонью, придавая форму лепешки,.
Узорные сдобные пирожки с яйцом и зеленью. Фото: Фото: Лесана
Переворачиваем получившуюся лепешку разрезом вверх и раскатываем в овал.
Узорные сдобные пирожки с яйцом и зеленью. Фото: Фото: Лесана
На полученный овал кладем начинку.
Узорные сдобные пирожки с яйцом и зеленью. Фото: Фото: Лесана
Защипываем края.
Узорные сдобные пирожки с яйцом и зеленью. Фото: Фото: Лесана
Узорные сдобные пирожки с яйцом и зеленью. Фото: Фото: Лесана
Переносим пирожки на противень, застеленный пекарской бумагой или фольгой.
Узорные сдобные пирожки с яйцом и зеленью. Фото: Фото: Лесана
Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета около 20 минут.
Узорные сдобные пирожки с яйцом и зеленью. Фото: Фото: Лесана
Узорные сдобные пирожки с яйцом и зеленью. Фото: Фото: Лесана
