Фаршированные кабачковые "лодочки" — отличная альтернатива привычным оладьям и жареным кружочкам. Это блюдо лёгкое, питательное и не требует длительной готовки. Активное время у плиты занимает около 15 минут, остальное сделает духовка.
Ингредиенты:
- кабачки — 2 шт.
- куриный фарш — 300 г
- грибы — 100 г
- лук — 1 шт.
- помидор — 1 шт.
- твёрдый сыр — 50 г
- растительное масло — 2 ст. л.
- соль и молотый перец — по вкусу
Как готовить:
Вымойте кабачки, обрежьте концы и разрежьте вдоль на две части. При помощи ложки аккуратно выньте сердцевину, чтобы получились бороздки. Мякоть не выбрасывайте, она пригодится для начинки.
Мелко нарежьте грибы, лук, помидор и вынутую мякоть. На сковороде разогрейте ложку масла, выложите фарш с луком и обжаривайте, пока мясо не посветлеет. Добавьте соль и перец, затем введите кабачковую мякоть и грибы. Перемешайте, готовьте ещё пару минут. В конце положите помидор, потушите одну минуту и снимите сковороду с огня.
Форму для запекания смажьте маслом. Разложите кабачки и наполните их тёплой начинкой. Посыпьте натёртым сыром. Выпекайте при 160°C примерно 20 минут, затем увеличьте температуру до 200°C и подрумяньте верх в течение 5–7 минут.
Подавайте горячими, посыпав зеленью. "Лодочки" удобно сервировать порционно, они сохраняют форму и хорошо смотрятся на тарелке.
Советы:
- Вместо куриного фарша можно использовать индейку, говядину или грибы с овощами.
- Для насыщенного аромата добавьте немного чеснока или ложку сметаны в фарш перед запеканием.
- Такой вариант хорош без гарнира, но отлично сочетается со свежими овощами или лёгким сметанно‑чесночным соусом.
Кабачки остаются сочными, а сырная корочка делает вкус более выразительным.
