YakutiaMedia, 13 июня. Питание в больницах должно быть здоровое, простое, но вкусное, а "баландой" людей кормить нельзя, заявила председатель Совета Федерации Валентина Матвиенко во время "Часа субъекта" на пленарном заседании СФ. Спикер верхней палаты парламента подчеркнула, что больничное питание должно быть здоровым, простым, но при этом вкусным — еда обязана поддерживать силы человека в борьбе с болезнью, а не вызывать отвращение.
Качественное питание как часть лечения: опыт Якутии и вызовы Севера. Фото: ИА YakutiaMedia
Как обстоят дела с питанием в больницах Якутии? В республике действует единое примерное меню, разработанное Министерством здравоохранения Якутии совместно с диетологами и технологами. Этот документ утверждён приказом ведомства и основывается на нормах лечебного питания, утверждённых Минздравом России. Каждая больница, будь то республиканская клиническая больница в Якутске или районная больница в отдалённом селе, имеет право адаптировать его под свои возможности: наличие местных продуктов, оснащение пищеблока, финансирование и пожелания пациентов с учётом медицинских показаний. Корректировки вносятся диетсестрой и утверждаются главным врачом учреждения. Таким образом, меню единое по принципам, но разное по наполнению.
Качественное питание как часть лечения: опыт Якутии и вызовы Севера. Фото: ИА YakutiaMedia
Что входит в это меню? Основу составляет так называемый стандартный рацион (стол №15), который назначается большинству пациентов при отсутствии специальных диет. Это каши (рисовая, гречневая, овсяная, пшённая), сваренные на молоке или воде; супы на некрепком мясном или курином бульоне с овощами и крупами; вторые блюда из мяса (котлеты паровые, тушёная курица, отварная говядина) и рыбы (треска, минтай, горбуша); гарниры из картофельного пюре, тушёных овощей, макаронных изделий. Обязательны кисломолочные продукты — кефир, ряженка, творог; хлеб пшеничный и ржаной; компоты из сухофруктов, кисели, шиповниковый отвар. Для детей и пациентов с определёнными заболеваниями разработаны специализированные столы: диета №5 (при болезнях печени), №9 (при сахарном диабете), №7 (при заболеваниях почек) и другие. В них исключается жареное, острое, солёное, тяжёлая пища. Меню, как правило, составляется на семь дней и вывешивается в отделениях и на сайтах больниц.
Ключевой вопрос — сколько денег тратится на питание одного пациента в день? В среднем по Якутии норматив на питание одного больного в сутки в 2025–2026 годах составляет от 180 до 250 рублей в зависимости от профиля учреждения и сложности заболевания. Для сравнения: в центральных регионах России эта сумма колеблется в районе 120–170 рублей. Казалось бы, в Якутии выделяют больше, но нужно учитывать местные реалии. Цены на продукты в республике, особенно в арктических и северных улусах, существенно выше среднероссийских: привозные овощи, фрукты, молочка и мясо стоят в полтора-два раза дороже. Поэтому 250 рублей на Крайнем Севере — это примерно 150 рублей в Центральной России.
Качественное питание как часть лечения: опыт Якутии и вызовы Севера. Фото: ИА YakutiaMedia
В больницах Якутска пациенты часто хвалят еду.
"Я лежал три недели, боялся, что будет ужасно, а оказалось — очень достойно. Каша каждое утро, на обед суп с курицей, на второе запечённая рыба с пюре. Даже творог давали. Вкусно, как в хорошей столовой", — делится впечатлениями Михаил, пациент кардиологического отделения.
"У меня диабет, специальное меню. Кормили диетическим мясом, овощами, давали хлебцы вместо булок. Сахар контролировали — похудела на лечении и вышла с нормальными показателями", — рассказывает Анна из Якутска.
В сельских больницах тоже случаются приятные сюрпризы: там блюда часто готовят из продуктов местного производства — оленины, жеребятины, свежей рыбы с реки Лена. Пациенты отмечают, что такая еда не только питательна, но и знакома, привычна и по-домашнему вкусна.
"В районной больнице давали уху из чира и строганину в качестве дополнения. Конечно, это не каждый день, но для болеющего человека — настоящее утешение", — говорит житель села Сунтар Мичил.
Простая, но качественная пища — это часть лечения, а не повинность. И когда пациенты с благодарностью вспоминают тарелку горячего супа и котлету, — это лучшая оценка работы всей системы.
