Этот способ готовки стоит попробовать каждому, кто хочет румяные котлеты без лишнего масла. Метод универсален: подойдёт не только для мяса, но и для рыбы, курицы или овощей. Секрет в применении пергаментной бумаги, рассказывает кулинарный эксперт в Дзен-канале "Розовый баклажан" (18+).
Как приготовить:
Возьмите куриный фарш. К нему добавьте измельчённый лук, яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Все перемешайте и оставьте в холодильнике на 15–20 минут. После этого сформируйте котлеты. В середину каждой положите кусочек сыра.
Сковороду застелите листом пекарской бумаги с антипригарным покрытием. Края можно подрезать. Бумага позволяет готовить с минимумом масла или без него совсем, при этом продукты не горят и не липнут.
На бумагу налейте немного масла, при желании добавьте специи — паприку, карри, сушёный чеснок. Жарьте котлеты сначала 5 минут с одной стороны без крышки, затем переверните, накройте и готовьте ещё 8 минут. Огонь умеренный.
Котлеты получаются румяные и сочные, но не жирные. Бумага защищает продукты от пригорания, а сковорода остаётся чистой.
Ингредиенты:
- Куриный фарш — 800 г
- Репчатый лук — 150 г
- Панировочные сухари — 3 ст. ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Сыр — 60 г
- Соль, перец, паприка, карри, сушёный чеснок — по вкусу
- Масло при необходимости
Получаются мягкие, ароматные котлеты с начинкой, которые можно есть даже тем, кто избегает жареного.
