Грузинская кухня умеет удивлять простыми сочетаниями. Одно из таких блюд — чирбули. Это не просто яичница, а яркое и ароматное блюдо с помидорами, орехами, чесноком и специями. Несмотря на необычный набор ингредиентов, вкус получается насыщенным, а текстура — нежной. Те, кто пробует чирбули впервые, часто становятся его поклонниками.
Что нужно:
- яйца — 4 шт.
- помидоры — 4–5 шт. (можно взять томаты в собственном соку)
- грецкие орехи — горсть
- чеснок — 3–4 зубчика
- лук — 1 шт.
- растительное масло — 3–4 ст. л.
- вода — 50–100 мл
- соль и чёрный перец — по вкусу
- зелень — для подачи
Как готовить:
1. Помидоры разрежьте пополам и натрите на крупной тёрке, кожицу выбросьте.
2. Лук нарежьте четвертинками колец, обжарьте в масле до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
3. Измельчите орехи и чеснок. Добавьте к луку натёртые помидоры, тушите несколько минут, пока масса не станет густой.
4. Выложите орехово‑чесночную смесь, посолите, поперчите, влейте немного воды и перемешайте.
5. Разбейте яйца прямо в сковороду. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне, пока белок схватится, а желток останется жидким.
6. Подавайте сразу, посыпав свежей зеленью.
Редакция YakutiaMedia (18+) проверила рецепт. Получилось действительно вкусно. Вот несколько советов:
- Для насыщенного вкуса используйте спелые или слегка переспевшие помидоры.
- Если хочется немного остроты, добавьте щепотку красного перца.
- К чирбули отлично подходят хрустящие тосты или свежий лаваш.
Готовится просто, а результат похож на завтрак из маленького тбилисского кафе.
