Рыбный бульон — простой и полезный продукт, который насыщает организм белком, омега-3, йодом, фосфором и калием, а также содержит природный коллаген и аминокислоты. Об этом рассказал бренд-шеф Нурали Мурадов в интервью "Чемпионату" (18+). По его словам, бульон легко готовить — на базовый вариант уходит всего 20–25 минут, а храниться он может в холодильнике до трёх дней.
"Тёплый наваристый бульон хорошо насыщает, не перегружая рацион, поэтому его часто выбирают в период восстановления после болезни, стресса или высокой нагрузки", — пояснил Мурадов. Он добавил, что бульон можно использовать как основу для супа, добавлять в него лапшу и овощи или подавать отдельно — например, после тренировки или при простуде.
Эксперт подчеркнул: не обязательно есть рыбу каждый день, но употребление рыбных блюд 2–3 раза в неделю помогает поддерживать здоровье суставов, кожи, нервной и сердечно-сосудистой систем. Бульон — удобный способ получать всё необходимое без сложных рецептов.
Мурадов также поделился авторским рецептом, сочетающим русскую уху и азиатскую подачу. В него входят минтай, лук, перец, лапша, копчёная рыба, шиитаке, ростки, яйцо и соевый соус. Готовый бульон доводят до прозрачности, заливают в пиалы с ингредиентами и дополняют кунжутным маслом, нори и цедрой лайма.
