Драники — одно из самых узнаваемых блюд белорусской кухни, давно ставшее популярным далеко за пределами страны. Основой служит обычный картофель, но именно способ приготовления превращает его в сытное и ароматное блюдо с хрустящей корочкой.
Главный секрет удачных драников — правильно подготовленная картофельная масса и аккуратная обжарка до румяного цвета, уточняет автор Дзен-канала ""Едим Дома" с Юлией Высоцкой" (18+).
Для классического варианта потребуется:
- картофель — 1 кг
- лук — 1 средняя луковица
- яйцо — 1 шт.
- мука — 2 ст. л.
- соль и перец — по вкусу
- растительное масло — для жарки
Приготовление:
- Картофель и лук натирают на мелкой тёрке, затем аккуратно отжимают лишнюю жидкость.
- В полученную массу добавляют яйцо, муку, соль, перец и тщательно перемешивают до однородной консистенции.
- Сковороду разогревают на среднем огне, наливают масло.
- Картофельную массу выкладывают ложкой, придавая форму небольших оладий. Драники обжаривают с двух сторон до золотистой корочки.
- Важно не передерживать их на огне, чтобы внутри оставалась мягкая и нежная структура.
Подают драники традиционно горячими, чаще всего со сметаной, но подойдут и пряные соусы по вкусу.
