Картофельная лепёшка с начинкой готовятся просто без теста и муки. Тертый сырой картофель служит основой, а сверху можно добавить любую начинку, от колбасы и сыра до овощей. Всё готовится на сковороде и занимает минимум времени, отмечает автор Дзен-канала "Красилова Наталья / Food" (18+).
Ингредиенты:
- картофель — 5–6 шт.
- яйца — 2 шт.
- соль — по вкусу
- растительное масло — для жарки
- начинка — на ваш вкус
Вариант начинки:
- томатный соус
- майонез
- натёртая или мелко нарезанная колбаса
- сыр твёрдый
- помидор
- болгарский перец
- сушёный базилик
- зелёный лук
Приготовление:
1. Картофель очистить и натереть на крупной тёрке.
2. Жидкость из картофеля не отжимать. Посолить по вкусу, при желании добавить специи.
3. Вбить яйца, хорошо перемешать массу до однородности.
4. На сковороде диаметром около 26 см разогреть немного растительного масла.
5. Выложить картофельную массу на сковороду, распределить ровным слоем, сформировав лепёшку-основу.
6. Готовить на слабом огне под крышкой примерно 10 минут, до зарумянивания нижней стороны.
7. Аккуратно перевернуть лепёшку, удобно делать это с помощью тарелки, сдвинуть лепёшку на тарелку, затем вернуть её в сковороду другой стороной.
8. На обжаренную сторону нанести немного томатного соуса и майонеза, распределить тонким слоем.
9. Посыпать сверху натёртой колбасой и сыром. Добавить нарезанные помидор и болгарский перец. Приправить сушёным базиликом и посыпать зелёным луком.
10. Накрыть крышкой и готовить ещё 10–13 минут на слабом огне, до готовности картофеля и расплавления сыра. Время может немного отличаться в зависимости от сорта картофеля и толщины слоя.
Готовую картофельную лепёшку с начинкой подают горячей, нарезав на порционные куски, как пиццу. Начинку легко менять под свой вкус, используя разные виды колбасы, сыра, овощей или соусов.
