Турецкий десерт из тыквы — простой, полезный и очень вкусный вариант сладкого без лишнего сахара. Готовится почти без усилий, а по вкусу легко заменит торт к чаю.
Ингредиенты:
- Очищенная мякоть тыквы — 1 кг
- Сахар — 200–300 г, можно больше или меньше по вкусу
- Тахин (кунжутная паста) — для щедрой поливки
- Грецкие орехи — горсть, крупно порубить
- Сливки или каймак — по желанию, для подачи
Приготовление:
1. Очистите тыкву от кожуры и семян. Нарежьте мякоть кубиками примерно размером со спичечный коробок.
2. На дно кастрюли насыпьте немного сахара. Выложите слой тыквы. Посыпьте оставшимся сахаром так, чтобы все кусочки были покрыты. Оставьте минимум на 2 часа, можно на ночь, тыква должна пустить много сока, а сахар почти раствориться.
3. Воду не добавляем, достаточно сока, который дала тыква. Поставьте кастрюлю на самый слабый огонь. Дождитесь закипания и варите 40–60 минут. — Важно: не перемешивайте тыкву во время варки. Все готово, если тыква мягкая и сироп загустел.
4. Выключите огонь и дайте десерту полностью остыть прямо в кастрюле. Подавайте только в холодном виде, так вкус ярче и сироп гуще.
5. Разложите кусочки тыквы по тарелкам. Полейте щедро тахином. Посыпьте рублеными грецкими орехами. По желанию добавьте немного густых сливок или каймака.
Этот десерт готовится без лишних хлопот, а получается нежным, ароматным и насыщенным по вкусу. Отличный способ полюбить тыкву и подать к столу что-то необычное, но очень простое.
