Когда за окном холодно или просто хочется немного побаловать себя, выручает чашка чего‑то особенного. Этот кофе с какао готовится из привычных продуктов, но по ощущениям — как любимый напиток из кофейни. Он густой, ароматный, с мягкой сливочной ноткой.
Ингредиенты на 2–3 порции:
- Вода холодная — 180 мл
- Молоко — 220 мл
- Молотый кофе — 3 ч. л. без горки
- Какао-порошок — 3 ч. л. без горки
- Сахар — 3 ч. л., можно больше или меньше по вкусу
- Сливки 10% — 3–4 ст. л.
- Корица, тёртый шоколад, ванильный сироп — по желанию для украшения
Как приготовить:
1. Основа
- Налейте в сотейник 220 мл молока и нагрейте на среднем огне до появления пара и мелких пузырьков по краям. Не давайте молоку закипеть.
- Добавьте какао и сахар.
- Тщательно размешайте венчиком до однородности.
- Если образуются комочки, сначала разведите какао в небольшом количестве тёплого молока, а потом верните всё в сотейник.
- Снимите с огня и отставьте в сторону.
2. Кофейная часть
- В турку насыпьте молотый кофе.
- Влейте 180 мл холодной воды.
- Поставьте на медленный огонь и нагревайте до подъёма пенки, но не доводите до кипения.
- Снимите с огня и дайте пенке осесть 10–15 секунд.
3. Собираем напиток
- Тонкой струйкой влейте кофе в молочно-какаовую смесь, лучше по стенке, чтобы сохранить текстуру и пенку.
- Перемешайте и разлейте по чашкам.
- В каждую чашку добавьте по 1–2 ст. л. сливок, именно они дают ту самую мягкую, сливочную нежность.
- Украсьте по вкусу. Посыпьте корицей или тёртым шоколадом, можно добавить немного ванильного сиропа.
Получается плотный, согревающий напиток с насыщенным кофейно-шоколадным ароматом и очень мягким вкусом, без лишней горечи, но и не приторный.
