Если нужен быстрый горячий суп на каждый день, то этот рецепт прекрасно выручит. Сырные шарики из простого теста превращают обычный бульон в сытное и интересное блюдо, делится Наталья Калнина в своем Дзен-канале (18+).
Ингредиенты:
- Бульон куриный или овощной — 2,5 л
- Картофель — 2–3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зеленый лук — 2–3 веточки
- Соль, черный перец — по вкусу
Для шариков:
- Твердый сыр — 100 г
- Сливочное масло — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 70–80 г
- Соль, перец, сушеная зелень
Приготовление:
1. Довести бульон до кипения.
2. Для шариков сыр натереть, смешать с яйцом, растопленным маслом, специями, всыпать муку и замесить не слишком мягкое тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.
3. Картофель нарезать соломкой, морковь — четвертинками, лук мелко порубить. Опустить овощи в кипящий бульон и варить около 15 минут.
4. Из охлажденного теста скатать шарики по 3–5 г, выложить в суп и варить 7–10 минут.
5. При курином бульоне отделить мясо от костей и вернуть в кастрюлю. Проверить на соль, за 2–3 минуты до готовности добавить измельченный чеснок и зеленый лук.
Вопросы и ответы:
- Можно без бульона?
Да, варите суп на подсоленной воде, сырные шарики дадут вкус. - Какой сыр лучше?
Любой твердый или полутвердый, который плавится: российский, гауда, чеддер. - Почему шарики разваливаются?
Мало муки или сыр влажный. В следующий раз добавьте немного муки и хорошо охладите тесто.
Полезные советы:
- Делайте шарики небольшими, так они равномерно провариваются.
- Подавайте суп сразу, при хранении шарики размягчаются.
- Шарики можно слепить заранее и заморозить, варить прямо из морозилки, увеличив время на 1–2 минуты.
