Сделать сочную курицу в духовке без сложных маринадов можно за 40–50 минут. Достаточно смешать майонез с чесноком и специями, обмазать тушку и отправить запекаться. Такая "рубашка" удерживает соки и даёт мясу аромат и мягкость, отмечают на сайте "koolinar.ru" (16+).
Ингредиенты:
- курица целая — 1 тушка (1,5–2 кг, лучше охлаждённая)
- майонез — 3 ст. л.
- чеснок — 1 крупная головка
- смесь перцев — 1 ч. л.
- любимая смесь сушёных трав — 1 ч. л.
- карри — 1/2 ч. л.
- соль — около 1 ч. л. или по вкусу
Приготовление:
1. В миске соедините майонез, смесь перцев, сушёные травы и карри. Чеснок очистите и выдавите через пресс прямо в миску. Перемешайте до однородной ароматной массы.
2. Тушку промойте и тщательно обсушите бумажными полотенцами, кожа должна быть сухой. Посолите курицу внутри и снаружи.
3. Используйте руки или кулинарную кисть, чтобы обильно нанести маринад на курицу со всех сторон, в том числе внутри. Оставьте при комнатной температуре на 15–20 минут, чтобы маринад "схватился".
4. Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите курицу в форму или на противень грудкой вверх, без масла и воды, майонез защитит от пригорания. Запекайте 40–50 минут. Готовность проверяйте, проткнув ножку в самом толстом месте. Сок должен быть прозрачным.
5. За 5–7 минут до готовности можно поднять температуру до 200 °C или включить гриль, чтобы кожа стала более румяной. После духовки накройте курицу фольгой и оставьте на 10 минут, так соки равномерно распределятся внутри.
Полезные советы:
- Тем же маринадом можно запекать отдельно бёдрышки, окорочка или крылья, тогда время готовки сокращается до 25–35 минут.
- Если нет майонеза, его заменяют густой сметаной или натуральным йогуртом, по желанию добавив немного горчицы для цвета и вкуса.
- Более лёгкий вариант получится, если снять кожу и использовать йогурт вместо майонеза, вкус будет чуть мягче, но мясо останется сочным.
- В качестве гарнира подойдут свежие овощи, рис, печёный картофель или простой салат. Сок из формы можно использовать как соус.
