Цены на сёмгу в праздничный сезон часто заставляют искать альтернативы. Но это не повод отказываться от вкусных и эффектных закусок, ведь существуют рыбы и морепродукты, которые не только порадуют гостей, но и не ударят по бюджету. Кулинар Наталья Калнина (18+) предлагает 5 вариантов, способных заменить сёмгу на праздничном столе.
1. Горбуша — доступный деликатес. Горбуша ценится за демократичную цену и приятный вкус. Чтобы сохранить сочность, её лучше солить самостоятельно.
Смешайте 1 столовую ложку соли с 1 чайной ложкой сахара, натрите филе и оставьте на 12–24 часа в холодильнике. Горбуша отлично подходит для бутербродов и салатов, при этом обходится в 2–2,5 раза дешевле сёмги.
2. Скумбрия — ароматная классика. Жирная и насыщенная по вкусу скумбрия эффектно смотрится на праздничном столе.
Домашний посол в 2-3-х дневном рассоле раскрывает её лучшие качества. Рыбу подают крупными ломтями с луком и растительным маслом. Стоимость скумбрии в 3–4 раза ниже, чем сёмги.
3. Сельдь — изысканная простота. Сельдь в вакуумной упаковке может стать настоящим деликатесом. Выбирайте цельные туши, очищайте и нарезайте филе самостоятельно. Оно прекрасно сочетается с чёрным хлебом и сливочным маслом, а цена в 4–5 раз приятнее сёмги.
4. Мойва и корюшка — изящный мини-формат. Небольшие рыбки особенно хороши в копчёном виде. Их подают целиком, горкой на отдельной тарелке с дольками лимона. Такой вариант становится пикантной закуской, которую оценят гости.
5. Икра щуки — элегантное решение. Щучья икра по виду похожа на черную, но стоит дешевле. Готовую икру можно слегка сбрызнуть оливковым маслом для блеска и подавать на небольших тостах с тонким слоем сливочного масла.
Эти альтернативы сёмге позволяют составить праздничное меню без лишних затрат, при этом сохранить изысканность и разнообразие закусок на столе.
