Хурма — не просто осенний фрукт, а кладезь витаминов. Есть её просто так вкусно, но ещё интереснее готовить соусы. Автор Дзен-канала "Живые вещи" (18+) предлагает 2 простых варианта. Один соус к мясу и птице, другой — сладкий на завтрак или к десертам. Всё быстро, просто и необычно.
Ингредиенты для мясного соуса:
- Мякоть спелой хурмы — 1–2 шт.
- Мята молодая — 10 листочков на 1 хурму (можно заменить петрушкой или кинзой)
- Петрушка — 1 ст. л. мелко
- Чеснок — 1 зубчик
- Лимонный или лаймовый сок — 1/3 лимона
- Оливковое масло — 2–3 ст. л.
- Соль — по вкусу
Ингредиенты для сладкого соуса:
- Мякоть спелой хурмы — 1–2 шт.
- Сливочное масло — 1 ст. л. с горкой на 1 хурму
- Лимонный или лаймовый сок — 1 ст. л.
- Кардамон, корица — по вкусу
- Мята — по желанию
- Орехи — по желанию
Приготовление мясного соуса:
1. Очистите хурму, отделите мякоть от кожуры и семян.
2. Мелко нарежьте мяту и петрушку, смешайте с хурмой.
3. Добавьте лимонный сок и измельчённый чеснок.
4. Влейте масло, посолите, тщательно перемешайте.
5. Подавайте к птице, баранине, мясу для запекания или шашлыку.
Приготовление сладкого соуса:
1. Протрите мякоть хурмы через сито для однородной массы.
2. Подогрейте в сотейнике или микроволновке, добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте.
3. Введите специи и лимонный сок, добавьте мяту и орехи по желанию.
4. Поставьте в холодильник, периодически помешивая, пока масса не загустеет.
5. Используйте с тостами, кашами, выпечкой или как крем для бисквита.
Экспериментируйте с травами и специями, добавляйте орехи или подавайте к любимым десертам, и осенний фрукт заиграет совершенно новыми нотами.
