Если нужно заготовить малину быстро и без лишних хлопот, на помощь приходит классическое "варенье-пятиминутка". Оно сохраняет вкус, цвет и полезные вещества свежей ягоды, отмечает автор Дзен-канала ""Едим Дома" с Юлией Высоцкой" (18+).
Ингредиенты:
- Малина — 1 кг
- Сахар — 600 г
Как готовить:
1. Переберите ягоды, удалите мусор и плодоножки. Если малина покупная, промойте под слабой струей воды, а с собственного участка можно сразу использовать.
2. В кастрюле выкладывайте слой малины, присыпайте сахаром, повторяйте до конца ягод. Не перемешивайте.
3. Накройте кастрюлю полотенцем и оставьте на 3–4 часа при комнатной температуре. Можно поставить на ночь в холодильник. Сахар растворится, малина пустит сок.
4. Поставьте кастрюлю на слабый огонь, доведите до кипения и варите всего 5 минут, снимая пенку и аккуратно помешивая. Длительная варка испортит аромат и сократит срок хранения.
5. Разлейте горячее варенье в стерилизованные банки, закатайте или плотно закройте крышками. Переверните вверх дном, укутайте одеялом и остудите полностью. Затем храните в темном прохладном месте.
Такое варенье отлично подходит для пирогов, добавок в йогурт или просто для ароматного чая.
