Секрет пышного и нежного омлета кроется не в ингредиентах, а в технике взбивания. Даже одна деталь способна изменить результат.
Ингредиенты:
- Яйца — 3–4 шт.
- Молоко — 50–70 мл
- Масло для смазывания формы
- Щепотка соли
- (По желанию) немного муки или манной крупы для стабильности
Приготовление:
- Яйца соединить с молоком и солью. Взбивать 5–7 минут на высоких оборотах миксером или блендером до плотной пены. Объем смеси должен увеличиться в 1,5–2 раза, цвет стать светлее и однородным. Даже ручной венчик подойдет, если взбивать активно и долго.
- Добавьте немного муки или манной крупы. Это помогает удержать форму и предотвратить оседание.
- Перелейте смесь в хорошо смазанную маслом форму. Духовку разогрейте заранее.
- Запекайте при высокой температуре, не открывая дверцу первые 15–20 минут.
- Готовность определяется золотистой корочкой и упругой текстурой, омлет должен слегка пружинить при нажатии.
Таким простым способом яйца превращаются в пышный, высокий омлет. Он не оседает и напоминает детсадовский вариант блюда.
