Простое и сытное жаркое, которое не требует сложных ингредиентов и готовится в обычных глиняных горшочках, делится автор Дзен-канала "Шеф-повар Григорий Мосин ll ШАШЛЫЧНЫЙ МОСИН" (18+). На приготовление уходит около 2-х часов.
Ингредиенты (на 3–4 горшочка):
- Говядина (лопатка или шея) — 500 г
- Картофель — 5–6 шт.
- Морковь — 1–2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Душистый перец — 4–5 горошин
- Вода или бульон — около 300 мл
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — для обжарки
- Зелень — для подачи
Приготовление:
- Нарежьте мясо кубиками и обжарьте на сильном огне до лёгкой корочки.
- Лук нарежьте полукольцами, морковь — кружочками. Обжарьте до мягкости.
- Картофель нарежьте крупными кубиками.
- В горшочки уложите слоями. Часть картофеля, мясо, морковь, затем снова картофель. Добавьте лук, чеснок, лавровый лист и перец.
- Залейте водой или бульоном так, чтобы жидкость почти покрывала продукты.
- Накройте крышками (или фольгой) и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 1,5 часа.
- Подавайте прямо в горшочках, посыпав зеленью.
Советы от шеф-повара:
- Вместо говядины можно использовать курицу.
- Для насыщенного вкуса в жидкость добавьте 1 ст. л. томатной пасты.
- Картофель лучше резать крупно, чтобы он не разварился.
- Остатки можно разогреть в тех же горшочках.
