Чтобы морковь оставалась сладкой, сочной и полезной, важно соблюдать несколько простых правил, начиная с момента выкопки. Ими делится автор Дзен-канала "Любимая Дача. Сад и Огород" (16+).
Сроки уборки:
Морковь убирают до 1-х холодов. Корнеплоды, которые подмерзли, теряют вкус и быстрее портятся. Идеально копать морковь вечером, тогда овощ лучше сохраняет сахар и сочность.
Обрезка ботвы:
После выкопки оставьте зеленые пеньки длиной до 3 см. После короткой просушки обрежьте верхушки по 0,5 см, это помогает предотвратить пересыхание.
Сушка:
Сначала несколько часов на солнце, затем сутки в прохладном помещении при температуре 10–15 °C.
Лучшие сорта для хранения:
"Нантская 4", "Канада F1", "Самсон", "Тайфун", "Монанта". Урожай этих сортов хранится дольше и сохраняет вкус.
Упаковка:
Выкладывать морковь в деревянные ящики, посыпая слои песком или опилками.
Вопрос-ответ:
- Нужно ли мыть морковь перед хранением?
Достаточно аккуратно снять крупную грязь, мыть полностью не обязательно. - Какая температура и влажность оптимальны для хранения?
Прохлада около +2 °C и влажность около 90 %, температура ниже 0 °C нежелательна. - Что делать с мелкими и кривыми корнеплодами?
Их можно натереть и заморозить для последующего использования в блюдах.
