Имбирь — популярная специя с выраженными лечебными свойствами. Благодаря биологически активным соединениям, таким как гингерол, шогаол и зингерон, он оказывает антиоксидантное, противовоспалительное и иммуномодулирующее действие. Но при неправильном употреблении может вызвать побочные эффекты, особенно у людей с хроническими заболеваниями и при приёме медикаментов.
Корень имбиря богат витаминами и микроэлементами. В 100 граммах сухого продукта — до 53% суточной нормы меди, 60% витамина B3, двойная норма железа и даже в 15 раз выше суточной потребности в марганце. Главные активные компоненты — гингерол, зингерон и шогаол — обеспечивают пряный вкус, стимулируют пищеварение, борются с воспалением и укрепляют иммунитет. Зингиберены и сесквитерпены придают аромату характерность и оказывают антипаразитарное действие.
Имбирь используется при укачивании, тошноте и нарушении работы желудка. Он помогает при простудных заболеваниях, снижает воспаление при остеоартрите и улучшает состояние кожи. Его экстракт можно найти в косметических средствах: масках, шампунях, лосьонах.
Но употребление имбиря требует осторожности. Возможны аллергические реакции, воздействие на давление и уровень сахара. По словам эпидемиолога Олега Мелешенко, "у людей с нестабильным артериальным давлением или сахарным диабетом важно тщательно контролировать своё состояние при регулярном употреблении имбиря". Он также советует обсудить приём экстрактов и порошков с врачом.
Особо внимательными стоит быть при совмещении имбиря с препаратами для разжижения крови, антигипертензивными и гипогликемическими средствами. При гастрите, язве, беременности и грудном вскармливании продукт можно включать в рацион только после консультации со специалистом.
Рекомендованная доза — до 4 г свежего имбиря или 0,5 ч. л. порошка в сутки. Его добавляют в чаи, блюда и специи. В сочетании с кофе усиливает антиоксидантный эффект, с корицей и кардамоном снижает холестерин.
При умеренном употреблении и с учётом индивидуальных особенностей имбирь — ценное дополнение к питанию и здоровью.
