Происхождение моркови по-корейски связано с миграцией корейцев, проживавших на Дальнем Востоке России. В 1930-х годах многие из них были переселены в другие области, включая Среднюю Азию. В этом процесс они привезли с собой множество уникальных рецептов и кулинарных традиций.
Первое упоминание моркови по-корейски появилось в середине XX века, когда корейские эмигранты начали модифицировать свои рецепты, учитывая местные условия. Они адаптировали блюда, заменяя привычные ингредиенты на доступные альтернативы. В результате морковь стала ключевым элементом, а добавление уксуса, чеснока, кунжута и различных специй создало характерный и насыщенный вкус.
Ингредиенты:
- Уксус 9% — 2 ст. ложки;
- сахар — 2 ч. ложки;
- соль — 1 ч. ложка;
- подсолнечное рафинированное масло — 20 мл;
- лук — 1 шт;
- зёрна кориандра — 1 ч. ложка;
- красный перец молотый — ½ ч. ложки;
- чеснок — 3 зубчика;
- морковь — 500 гр.
1. Морковь вымойте, очистите и натрите на терке для корейской моркови.
2. Засыпьте соль, сахар. Чуть отожмите, чтобы морковь дала сок.
3. Влейте уксус, измельчённый кориандр, перец, перемешайте.
4. Лук нарежьте полукольцами.
5. На сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте в нём лук до золотистой корочки.
6. Лук необходимо убрать, а маслу дать остыть.
7. Через пресс выдавите в морковь чеснок, полейте маслом, перемешайте и отправьте в холодильник.
