Рецептом салата на зиму "Пальчики оближешь" делится читательница ИА YakutiaMedia. Для этого вам понадобятся: кабачки, помидоры и болгарский перец.
Вам понадобятся:
— Кабачки (в очищенном виде) — 1 кг (любой зрелости).
— Помидоры — 1,5 кг
— Перец болгарский (любого цвета) — 4 штуки
— Чеснок — 5-6 зубчиков
— Сахар — 100 г
— Соль — 1 столовая ложка
— Уксус 9% — 1 столовая ложка
— Масло растительное — 1 ст. л.
Салат на зиму из кабачков. Фото: ИА YakutiaMedia
Готовим салат из кабачка на зиму. Фото: ИА YakutiaMedia
Кабачки режем кубиками среднего размера (1,5-2 см).
Помидоры нарезаем средними кубиками.
Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем квадратиками.
Нарезанные помидоры кладем в кастрюлю и ставим на плиту. Добавляем сахар, соль (нельзя использовать йодированную соль или соль сорта экстра), аккуратно перемешиваем.
Доводим до кипения и варим помидоры 10 минут, периодически перемешивая.
Затем добавляем кабачки и перец. Вливаем растительное масло. Перемешиваем. Доводим до кипения, варим овощи 30 минут. За 15 минут до готовности добавляем рубленый или пропущенный через пресс чеснок. Периодически аккуратно помешиваем.
За 1-2 минуты до готовности добавляем уксус и сразу же накрываем крышкой. Доводим до кипения и снимаем с огня.
Разливаем в горячем виде по стерилизованным банкам и закрываем простерилизованными крышками.
Кабачки на зиму. Фото: Фото: ИА YakutiaMedia
Закупоренные банки сразу переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем до полного остывания. Хранить в прохладном месте.
