16 марта. Любители тостов с фасолью, ликуйте: ваше любимое блюдо может стать секретом похудения. Об этом свидетельствует исследование, опубликованное в журнале Nature Metabolism (18+).
Учёные из Шанхайского клинического центра диабета набрали 37 добровольцев с избыточным весом. Каждый день в течение 16 недель им давали три готовых блюда и просили два раза в день употреблять порошок крахмала, смешанный с 300 мл воды. Половине группы давали 40 г порошка резистентного крахмала, остальным — менее полезный тип.
В конце исследования выяснилось, что употребление резистентного крахмала способствует похудению — люди из этой группы потеряли около 3 кг веса. Между тем у второй группы не наблюдалось существенных изменений.
Мы демонстрируем, что резистентный крахмал может способствовать снижению веса. Преимущества связаны с изменениями в составе микробиоты кишечника.
Учёные отмечают, что одним из основных продуктов, содержащих этот тип крахмала, является фасоль.