Зеленая продукция в наш северный город врывается лишь на короткий летний период. А долгую зиму, столь полезной пищи у нас почти нет, и она привозная, а значит не всегда свежая. Но нашлась смелая девушка, которая стала городским ботаником и участвует в конкурсе "Новатор" Наталья Борисова. Более подробно о своей продукции начинающий предприниматель рассказала корр. ИА YakutiaMedia.
— Что стало причиной выбора именно этой ниши?
— Личная беда с лишним весом. В моей семье мы питались очень просто, можно, сказать, я выросла на картошке, макаронах и рисе – вот основной гарнир. В детстве фрукты и овощи не любила, предпочла бы скушать печеньку или булочку. После травмы, превратилась в огромную булку. Стала следить за питанием и обнаружила, что в нашем городе огромный дефицит со свежей клетчаткой. Стала себе выращивать микрозелень и проращивать зерна и семена на подоконнике. Знакомые удивлялись, просили попробовать, угостить. Потом "забыли, не успели", и я стала узнавать множество полезных рецептов блюд, не пропадать же проросткам. Блюд великое множество и сырая, и термически обработанная и в маринаде, и заморозка.
— То есть сама жизнь подсказала вам направление движения?
— Выходит да. Я только делаю первые шаги. В этом мне очень помогает технопарк "Якутия", прошла отборочный конкурс и стала резидентом. Здесь в отделе биотехнологий начинаю свою работу, в технопарке созданы все условия для стартапов. А первоначальный капитал получила в Центре занятости Якутска, тоже защищала свой бизнес-план, как гражданин, желающий открыть свое дело. В общем то, было бы желание, а господдержка предпринимательству у нас в республике есть.
— Какие планы?
— Планов огромное множество! Конечно же, в первую очередь, наладить бесперебойное производство. Себе на подоконнике выращивать – это одно, а в гидропонных установках и в большом количестве – совсем другое. Поэтому даю себе месяц для выравнивания всех технологических процессов. На своей страничке в Instagram я стала публиковать рецепты блюд из проростков. Проростки очень активно используются в блюдах паназиатоской кухни, обратили внимание, что среди японцев, корейцев, китайцев очень мало людей с лишним весом. Некоторые подписчики стали просить сами блюда! Возможно, даже открою цех блюд полезной готовой пищи. Но сначала наладить текущую операционку.
— Расстроитесь, если не выиграете конкурс?
— На самом деле, я даже не знала про этот конкурс. Руководство технопарка предложило выдвинуть свою кандидатуру. "Раз надо, то надо", — сказала и подала. Но когда по итогам первого дня оказалась на первом месте, у меня словно крылья выросли. Я посмотрела, кто же голосовал за меня. Очень много незнакомых мне людей, то есть нельзя сказать, что за меня голосовали только мои друзья и родственники. Ощутила большой прилив сил, энергии и позитива. За это вдохновение благодарю всех! Это дорогого стоит, когда в одном ряду настоящие новаторы, рационализаторы, айтишнки и даже экспортники!
