Сибирский кедровый орех в этом сезоне бьёт ценовые рекорды, превращаясь из привычного лакомства в настоящий деликатес. Тотальный дефицит сырья и логистические расходы взвинтили стоимость до небес, а на полках магазинов его почти не осталось, отмечают эксперты.
Золотой орех и пустые прилавки
Ещё год назад 1 кг очищенного ореха оптом стоил около 300 рублей, а 10-литровое ведро в рознице отдавали за 4 тысячи. Сейчас цены выросли в разы. Закупщики просят минимум 650 рублей за кило, а в гастрономических лавках цена за 100 г доходит до тысячи рублей.
Орех в скорлупе и вовсе продают ведрами по 10 тысяч. Продавцы жалуются: люди спрашивают, почему так дорого, и часто уходят с пустыми руками.
Почему так дорого
Подорожание вызвано сразу несколькими факторами, которые сложились в идеальный шторм для всего рынка дикоросов. В сибирской тайге случился естественный неурожай из-за весенних заморозков и капризов осенней погоды. А кедровые орешки собирают не только шишкари, но и медведи.
По данным NGS24.RU (18+), большая часть урожая уходит на экспорт в Китай и Европу, где за него платят гораздо больше. Очистка, упаковка и доставка до регионов добавляют к базовой цене еще 100–150%.
Этот острый дефицит ощущается не только в самой Сибири. В отдалённые регионы, такие как Якутия, орех приезжает уже с серьёзной накруткой за долгую доставку и работу посредников.
