Приготовить нежное мясо в духовке без долгого маринования можно меньше чем за час. Весь секрет в обычной майонезной обмазке с чесноком: она не дает соку испариться, поэтому курица внутри остается мягкой, а сверху покрывается румяной корочкой.
Что понадобится для готовки:
- Охлажденная целая курица — 1 тушка весом до 2 кг
- Майонез — 3 столовые ложки
- Чеснок — 1 крупная головка
- Смесь перцев и сушеные травы — по 1 чайной ложке
- Приправа карри — половина чайной ложки
- Соль — 1 чайная ложка
Как готовить:
1. Делаем соус: в миске смешиваем майонез со специями, туда же выдавливаем через пресс весь очищенный чеснок.
2. Готовим птицу: обмываем тушку и обязательно насухо вытираем бумажными полотенцами. Если кожа останется влажной, хрустящей корочки не получится. После этого натираем курицу солью.
3. Маринуем и запекаем: обильно обмазываем птицу чесночным соусом снаружи и изнутри, оставляем постоять на столе на 20 минут. Затем кладем ее грудкой вверх в форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
Полезные советы
Если не любите майонез, его можно смело заменить жирной сметаной или натуральным йогуртом, добавив немного горчицы для цвета. По этому же рецепту можно запечь обычные бедрышки или крылья, только времени в духовке им понадобится меньше — около 35 минут.
