YakutiaMedia, 2 октября. Снижение закупочных цен на зерно за последние полтора года не привело к удешевлению хлеба в Якутии: рост логистических тарифов, стоимости упаковки, энергоносителей и запчастей компенсирует выгоду от дешевого сырья. Об этом рассказала генеральный директор АО "Якутский хлебокомбинат" Светлана Кынакытова в интервью YakutiaMedia.
"Отвечая на вопрос о структуре затрат: мука остается важным, но не единственным компонентом. За минувший год наиболее заметный рост мы зафиксировали в сегментах логистики, энергоносителей, запасных частей, сырья и упаковочных материалов", — отметила руководитель ЯХК.
По словам Кынакытовой, география Якутии — главный вызов и ответственность для производителя.
"Транспортная составляющая в конечной цене хлеба у нас объективно выше, чем в среднем по России. Колебания цен на топливо и сложности, сопровождающие Северный завоз, напрямую влияют на экономику доставки как сырья, так и готовой продукции. Однако мы выстроили надежную, отлаженную логистическую цепочку и работаем в тесной связке с республиканскими властями, чтобы минимизировать расходы", — пояснила она.
ЯХК делает всё, чтобы "северный коэффициент" не ложился непосильным грузом на плечи якутян.
"Мы хотим четко и однозначно обозначить для потребителей: АО "Якутский хлебокомбинат" не занимается завышением цен. Каждое изменение цены на полке — это исключительно следствие объективного, математически обоснованного роста наших затрат. Население Якутии высокочувствительно к цене на социальный хлеб, и мы это прекрасно понимаем. Поэтому мы сдерживаем цены на базовые социальные сорта", — подчеркнула гендиректор.
На вопрос о методах сдерживания цен собеседник агентства отметила, что в текущих экономических условиях хлебокомбинат не может полагаться только на старые методы.
"Наши внутренние меры по оптимизации включают модернизацию линий, внедрение энергосберегающих технологий и поиск альтернативных поставщиков. Ведутся работы по проектной деятельности, в рамках которой проводится ряд мероприятий по оптимизации затрат, процессов с применением принципов бережливого производства, также внедрена культура непрерывных улучшений, что дает результаты, влияющие на поддержание рентабельности производства. Говоря о стимулировании спроса: мы не идем путем тотального повышения цен. Наш инструмент — это гибкое ценообразование и расширение ассортимента", — поделилась Светлана Тарасовна.
Хлеб остается продуктом первой необходимости, основой ежедневного рациона якутян. Однако производитель фиксирует интересный тренд: в сегменте премиум и "здорового питания" рост интереса к зерновым, злаковым и обогащенным полезными добавками видам продукции.
"В ответ на этот спрос, мы запустили новинки хлеба на закваске "Семейный" — полезный продукт с насыщенным вкусом и ароматом для ежедневного стола. В наших ближайших планах — дальнейшее расширение линейки хлебов "Здоровое питание" для предоставления жителям республики выбора, охватывающего как традиционные, так и современные подходы к здоровому питанию", — отметила генеральный директор.
