Иногда возникает ситуация, когда привычный набор продуктов в холодильнике ограничен, а времени на поход в магазин нет. Но даже из картофеля, пары яиц и небольшого кусочка сыра можно приготовить полноценное и оригинальное блюдо. Картофельные гнёзда на сковороде станут хорошей альтернативой обычной жареной картошке.
Ингредиенты для приготовления:
Количество продуктов можно регулировать в зависимости от желаемого числа порций. Для базового рецепта понадобятся:
- Картофель — 4–5 шт.
- Яйца куриные — по 1 шт. в каждое гнездо плюс 1 шт. для связки массы
- Твёрдый сыр — 100 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Сметана — 1 ст. л.
- Растительное масло, соль и чёрный перец — по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. Очищенный картофель необходимо натереть на крупной тёрке и тщательно отжать руками. Нужно обязательно удалить лишний сок, это не позволит массе развалиться при жарке. Лук следует нарезать как можно мельче.
2. В глубокой миске соединяем натёртый картофель, лук, сметану, одно яйцо, соль, перец и небольшую часть тёртого сыра, после чего хорошо перемешиваем основу.
3. На сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем картофельную смесь порциями, формируя ложкой аккуратные оладьи с небольшим углублением по центру. Обжариваем гнёзда на среднем огне до появления плотной румяной корочки, затем аккуратно переворачиваем лопаткой.
4. В центр каждого гнезда разбиваем по одному яйцу и посыпаем сверху оставшимся твёрдым сыром. Сковороду накрываем крышкой и уменьшаем огонь до минимума. Готовим блюдо до тех пор, пока яичный белок полностью не побелеет, а сыр полностью не расплавится. При этом желток можно оставить жидким.
Опыт хозяек и практические рекомендации:
"Рецепт выручает, когда нужно быстро приготовить ужин из того, что есть под рукой. Чтобы гнёзда гарантированно не распадались при переворачивании, картофельную массу после натирания стоит оставить на пару минут в дуршлаге, а затем ещё раз отжать. Также лучше делать порции небольшого диаметра, так ими легче управлять на сковороде".
Все главные события читайте в нашем MAX. Подписывайтесь!
