Чаще всего на завтрак готовят овсянку или манку, хотя раньше в каждом доме знали кашу "Дружба". Сейчас о ней вспоминают редко, хотя именно сочетание риса и пшена делает блюдо особенно сытным и нежным. Кашу можно подать с орехами и фруктами, а можно выбрать несладкий вариант и добавить овощную подливку.
Ингредиенты:
- рис круглозерный — 100 г
- пшено — 100 г
- молоко — 400 мл
- вода — 500 мл
- сливочное масло — 40 г
- сахар — 1 ч. л.
соль — 1 ⁄ 2 ч. л.
Приготовление:
Влейте воду в кастрюлю и доведите её до закипания. Всыпьте рис и пшено, добавьте соль и помешивайте во время варки, пока не уйдёт пена. Варите 7-10 минут, пока вода почти не впитается. Влейте молоко, положите сахар и масло. Варите ещё 10-15 минут до мягкости круп. После снятия с огня накройте кастрюлю крышкой и дайте каше немного постоять, чтобы она стала особенно нежной и ароматной.
Советы:
- Промывайте пшено кипятком. Это уберет характерную горчинку из крупы.
- Выбирайте круглозерный рис. Он содержит больше крахмала и дает нужную кремовую текстуру.
- Соблюдайте пропорции жидкостей. Сочетание воды и молока не даст каше пригореть к дну.
- Регулярно помешивайте блюдо. Рис быстро оседает и может прилипнуть в процессе варки.
- Укутайте кастрюлю после варки. Оставьте её под полотенцем на 15 минут.
- Используйте топлёное масло. Оно придаст каше глубокий ореховый аромат вместо обычного сливочного.
- Варите на минимальном огне. Крупа должна томиться, а не бурно кипеть.
Личный опыт:
Когда впервые приготовила "Дружбу", удивилась, насколько мягкой и рассыпчатой она получилась. Теперь часто делаю её на выходных и подаю с мёдом и сухофруктами. Простая каша превращается в уютный завтрак, который возвращает настроение детства.
