Окрошку готовят все, но у каждого свой вкус. У кого-то она на квасе, у кого-то — на кефире. Казалось бы, что тут можно поменять? Но стоит добавить к свежим огурцам немного солёных, и вкус сразу становится глубже, появляется лёгкая пикантность, а знакомое блюдо играет по‑новому. Таким лайфхаком делится кулинарный эксперт в Дзен-канале "Совет да Еда" (18+).
Что нужно на 3 литра окрошки:
- кислый квас — 1,5 л
- варёное мясо (свинина или курица) — 400 г
- яйца — 4 шт.
- картошка — 2 шт.
- огурцы свежие — 2 шт.
- огурцы солёные — 2 шт.
- зелёный лук и укроп — по пучку
- горчица — 2 чайные ложки
- сметана и соль — по вкусу
Как приготовить:
1. Сварите картошку и яйца, остудите и очистите. Лук мелко нарежьте, посыпьте солью и немного помните ложкой, чтобы пошёл сок. Добавьте желтки и горчицу, разотрите вилкой до состояния густой массы.
2. Влейте немного кваса, примерно стакан-полтора, перемешайте и уберите в холодильник. Это будет заправка.
3. Пока она настаивается, нарежьте картошку кубиками. Затем добавьте свежие и солёные огурцы, тоже мелко нарезанные. Свежие дадут аромат, а солёные — лёгкую кислинку и насыщенность вкуса.
4. Нарежьте мясо, добавьте белки и укроп. Всё соедините, влейте оставшийся квас и попробуйте на соль.
5. При подаче добавьте ложку сметаны, и можно подавать.
Окрошка получается густой, ароматной и бодрящей.
Автор ИА PrimaMedia (18+) делится своим опытом:
Эту окрошку готовлю каждое лето, особенно в жару. Делается быстро, а вкус такой, что ешь и не можешь остановиться. Солёные огурцы — просто находка. Я люблю добавить побольше зелени и ложку сметаны, чтобы была нежнее. У нас дома кастрюля уходит за один вечер, и каждый раз просят сделать ещё.
