Всего сутки — и на столе готова нежная, ароматная рыба, которую можно подать к ужину или взять в дорогу. Рецепт прост, подходит даже для заготовки впрок, так как готовую скумбрию можно заморозить и разморозить при необходимости, вкус не изменится.
Что понадобится:
- Скумбрия весом 450–500 г — 1 шт.
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Горчица зерновая — 0,5 ч. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Чёрный перец горошком — 4–5 шт.
Как готовить:
- Рыбу очистить, убрать плавники, тщательно промыть и обсушить.
- В миске смешать все специи, лавровый лист измельчить, добавить соль и сахар.
- Получившуюся смесь переложить в пакет, положить туда скумбрию и тщательно обсыпать со всех сторон, включая брюшко.
- Плотно закрыть и убрать в холодильник на 24 часа.
На следующий день скумбрия готова. Её можно нарезать порционно и подать с гарниром или ломтиком лимона. Рыба получается мягкой, сочной и с деликатным ароматом специй.
Вопрос–ответ:
- Можно ли использовать замороженную скумбрию?
Да, но важно полностью её разморозить и тщательно обсушить. - Сколько хранится готовая рыба?
В холодильнике — до трёх дней, а в морозильной камере — около месяца без потери вкуса.
Кстати, ранее мы писали:
Рыбацкое эльдорадо: 10 стран мира, где рыбы столько, что она сама прыгает в лодку
