Творожные блины — нежный, пышный и более диетический вариант обычных блинов. Творог делает их богатыми белком и сытными, а начинка из колбасы и сыра превращает блюдо в полноценный прием пищи.
Рецепт одного большого блина — основы для сытного рулета или горячего сэндвича
Ингредиенты для теста (на 1 большой блин):
- Творог 5% — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Овсяные отруби — 1 ч. л.
- Кукурузный крахмал — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
- Сода — щепотка
- Растительное масло — для смазывания сковороды
- Сметана — 1–2 ст. л. (при сухом твороге)
Ингредиенты для начинки (по желанию):
- Творожный сыр 20% — 1–2 ст. л.
- Докторская колбаса — 50–70 г
- Сыр — 30–50 г
Приготовление теста:
100 г творога 5% смешать с яйцом, щепоткой соли и щепоткой соды. Добавить овсяные отруби и кукурузный крахмал, хорошо перемешать до однородной массы. Если творог сухой, ввести 1–2 ст. л. сметаны. Консистенция должна напоминать густую сметану. Оставить тесто на 5 минут.
Жарка блина:
Сковороду слегка смазать растительным маслом или протереть им салфетку. Выложить все тесто и разровнять в форме круга. Жарить на среднем огне под крышкой 3–4 минуты с одной стороны, затем аккуратно перевернуть и готовить еще 2–3 минуты до золотистой корочки. Блин получается толстым, пышным и хорошо пропекается внутри.
Начинка и подача:
Готовый блин смазать творожным сыром. Сверху выложить ломтики докторской колбасы и сыра. Сложить блин пополам или свернуть рулетом. По желанию можно подогреть в микроволновке 30–60 секунд, чтобы сыр расплавился.
Подаются такие блины в горячем или теплом виде. Основа получается нежной, начинка — сочной и с выраженным сырно-мясным вкусом.
