Этот быстрый домашний майонез получается настолько плотным, что ложка спокойно стоит в соусе. По вкусу он выигрывает у магазинных аналогов и не содержит лишних добавок.
Ингредиенты:
- Молоко — 150 мл
- Растительное масло без запаха — 300 мл
- Лимонный сок — 3 ст. л. или уксус 6% — 2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Горчица — 1 ч. л.
Как приготовить густой домашний майонез:
1. В высокий стакан, подходящий для погружного блендера, налить молоко. Можно использовать любое молоко: домашнее, предварительно прокипяченное и остуженное, или пастеризованное. Жирность значения не имеет
2. Влить растительное масло без выраженного запаха, чтобы готовый майонез не горчил и имел нейтральный вкус.
3. Опустить блендер до самого дна стакана и включить на максимальную мощность. Через 30 секунд смесь начнёт заметно густеть.
4. Добавить соль, сахар, горчицу, лимонный сок или уксус.
5. Взбивать ещё несколько секунд до однородной, плотной консистенции.
Густой домашний майонез готов. Его можно сразу использовать в салатах, закусках и соусах или хранить в холодильнике в плотно закрытой ёмкости.
