Тушёная капуста готовится просто и подходит для повседневного обеда или ужина. Рецепт похож на столовую версию, но его можно легко разнообразить, добавив мясо или оставив в постном варианте.
Ингредиенты:
- Капуста — 1 кг (кочан 1,5–2 кг)
- Лук репчатый — 2 шт.
- Куриное филе — 500 г (или другое мясо, можно без мяса)
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Яблочный уксус — 1 ст. л. (можно заменить лимонным соком)
- Сахар — 1 ст. л.
- Мука — 1 ст. л.
- Вода — 1/2 ст.
- Соль — 1/2 ч. л. (по вкусу)
- Чёрный перец, лавровый лист — по вкусу
Приготовление:
- Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите.
- Разогрейте растительное масло в жаровне или глубокой сковороде. Обжарьте мясо с двух сторон до румяной корочки. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте несколько минут до прозрачности.
- Нашинкуйте капусту, не слишком мелко. Добавьте в жаровню вместе с водой, тщательно перемешайте и накройте крышкой. Тушите 20–30 минут, чтобы капуста оставалась немного упругой.
- Смешайте сахар, муку, томатную пасту и уксус. Добавьте соль, перец и лавровый лист. Введите смесь в капусту, перемешайте и тушите ещё 10 минут.
Советы:
- Можно использовать квашеную капусту или смесь свежей и квашеной (50/50), уксус при этом не добавляйте.
- Время тушения регулируйте по вкусу и сорту капусты.
