Творожная запеканка знакома многим с детства. Мягкая, с нежной золотистой корочкой и изюмом, она у многих ассоциируется именно с детским садом, делится автор Дзен-блога ""Едим Дома" с Юлией Высоцкой" (18+). Даже самые капризные дети не могли устоять перед этим десертом. Чтобы приготовить такую же, понадобятся обычные продукты.
Ингредиенты на 1 порцию:
- 500 г творога
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки сахара
- 2 ложки манки
- 2 ложки сливочного масла
- 100 г сметаны
- 100 г изюма
- Ванилин и соль по вкусу
- Панировочные сухари — для формы
Приготовление:
- Сначала творог смешивают с размягчённым сливочным маслом до однородности.
- Яйцо взбивают с сахаром, ванилином и щепоткой соли, а потом соединяют с творожной массой.
- В эту смесь добавляют манку и изюм и оставляют на 10–15 минут, чтобы манка набухла.
- Форму смазывают сливочным маслом и посыпают сухарями. Это создаст хрустящую корочку.
- Массу выкладывают в форму, разравнивают, сверху смазывают сметаной и сбрызгивают маслом.
- Запекают при 180 °C примерно 30 минут, пока поверхность не подрумянится.
Совет: для запеканки лучше брать творог средней жирности и не слишком влажный. Если творог сильно мокрый, лишнюю сыворотку стоит отжать. Изюм можно заранее замочить в горячей воде или в роме, если хочется "взрослого" вкуса. Чтобы запеканка получилась воздушной, отдельно взбейте белок и аккуратно вмешайте в творожную массу в конце.
