Капуста едят почти в каждом доме, но в тушенном виде она многим кажется пресной. Американский кулинарный блогер и шеф-повар Эрин Кларк (18+) уверяет, что всё меняет 1 простой шаг в конце приготовления.
Она советует добавлять к готовой капусте немного яблочного уксуса. По словам Эрин:
"Всего полстоловой ложки, и вкус заиграет яркими нотами, а блюдо полностью преобразится. Если вы не любите капусту, если считаете ее пресной или вообще невкусной, попробуйте этот рецепт".
Кислота уксуса подчёркивает естественную сладость капусты и делает вкус более ярким и свежим. Тот же приём подойдёт для брокколи, цветной капусты и зелёной фасоли.
Рецепт тушёной капусты по Эрин Кларк
Ингредиенты:
- 1 небольшой кочан молодой белокочанной капусты
- 1 ст. л. масла
- 1,5 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. чёрного перца
- 0,5 ч. л. яблочного уксуса
- 1 ст. л измельчённого свежего тимьяна — по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте капусту.
2. Разогрейте масло на сковороде, выложите капусту, посолите и поперчите.
3. Обжаривайте 10–15 минут на среднем огне, помешивая не слишком часто, чтобы капуста слегка подрумянилась.
4. Снимите сковороду с огня, добавьте уксус, перемешайте. Попробуйте и при необходимости добавьте ещё соли, перца или уксуса.
5. Перед подачей посыпьте капусту свежим тимьяном.
