Имбирные пряники — один из самых простых способов создать новогоднее настроение дома. Из одного удачного теста можно испечь и фигурки, и пряничный домик, и маленькие подарки для гостей, рассказывают в "gastronom.ru" (18+).
Пряничное тесто на 20 пряников:
Ингредиенты:
- сливочное масло — 60 г
- натуральный мёд — 2 ст. л.
- сахар — 180 г
- разрыхлитель — 10 г
- водка (18+), (алкоголь выпарится при термической обработке) — 2 ст. л.
- яйца — 2 шт.
- мука пшеничная — 500–640 г
- молотый имбирь, корица, кардамон, гвоздика — по вкусу
Как готовить:
1. Масло нарезать кубиками, положить в огнеупорную миску, добавить мёд. Поставить на водяную баню и прогреть, помешивая, до однородности.
2. Всыпать сахар, разрыхлитель, пряности, влить водку. Перемешать до светлой, пенистой массы.
3. В отдельной миске слегка взбить яйца и тонкой струйкой ввести в горячую смесь, постоянно помешивая. Масса снова должна стать пышной.
4. Снять с огня, всыпать примерно 3 стакана муки, хорошо перемешать. Остальную муку добавлять частями, пока тесто не станет пластичным и упругим, держит форму и не растекается.
5. Сформировать шар, убрать в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь. Затем раскатать тесто слоем 3–4 мм и вырезать пряники формочками.
Тесто по этому рецепту можно хранить в холодильнике несколько дней или заморозить. Перед выпечкой его достаточно переложить в холодильник до оттаивания и далее использовать как обычно.
