В Новый год хочется радовать родных праздничным столом, но даже привычные блюда могут навредить при переедании. Об этом рассказала гастроэнтеролог "СМ-Клиника" Евгения Мельникова.
Наибольший риск таят салаты "селедка под шубой" и оливье. Избыток соли может вызвать задержку жидкости, отёки, скачки давления, а со временем — проблемы с сосудами, почками и костями. Термически обработанные овощи повышают гликемический индекс, поэтому людям с диабетом стоит ограничивать такие блюда.
Майонез, традиционная заправка салатов, содержит транс-жиры, которые организм не перерабатывает полностью, вызывая воспаление в печени и поджелудочной. Классический оливье даёт около 170 мг холестерина на порцию, что в сочетании с другой тяжёлой едой повышает риск атеросклероза.
Свиные блюда особенно опасны: много жира, длительное переваривание, повышенная нагрузка на ЖКТ и сосуды, что увеличивает риск сердечно-сосудистых проблем, пишут "Известия".
