"Сельдь под шубой" давно стала новогодней классикой, но появилась яркая альтернатива ей. Салат "Сельдь под шапкой" сохраняет знакомый вкус селёдки с овощами, но готовится проще и выглядит как настоящий новогодний торт‑шапка. Это удобный вариант для тех, кто хочет оставить в меню селёдку, но подать её по‑новому.
Ингредиенты:
- филе сельди — 4 шт.
- свекла — 1 шт.
- морковь — 2 шт.
- картофель — 4 шт.
- яйца — 6 шт.
- лук — 2 шт.
- майонез — около 200 г
- соль, перец — по вкусу
Картофель, морковь, свеклу нужно заранее отварить, остудить и очистить.
Приготовление:
1. Отварите яйца вкрутую, остудите и натрите на крупной тёрке. 3 белка отдельно натрите на мелкой, они понадобятся для украшения "шапки".
2. По отдельности натрите на крупной тёрке картофель, морковь и свеклу. К свекле добавьте 2 ст. л. майонеза и перемешайте, это будет внешний слой салата.
3. Филе сельди нарежьте мелкими кубиками. Лук мелко покрошите.
4. Возьмите глубокую миску, выстелите её пищевой плёнкой. Плотно выложите свеклу с майонезом по стенкам и дну миски слоем около 1 см. Это "шапка" снаружи.
5. Внутрь "шапки" последовательно уложите: яйца, морковь, картофель, лук, сельдь. Повторите слои, пока миска не заполнится. Каждый слой слегка посолите, поперчите по вкусу, смажьте майонезом и немного утрамбуйте.
6. Накройте миску плоской тарелкой и аккуратно переверните салат. Снимите миску и плёнку. Нижнюю часть "шапки" смажьте майонезом и обсыпьте мелко натёртыми белками. Из оставшихся белков с майонезом сформируйте "помпон" сверху.
Салат "Сельдь под шапкой" готов, выглядит как праздничная зимняя шапка, а по вкусу — знакомая и любимая селёдка под шубой, только в более эффектной подаче.
