Классический винегрет часто кажется пресным и привычным, но настоящий его вкус скрыт в заправке. Именно она превращает обычный салат из варёных овощей в настоящий гастрономический хит, делится Наталья Калнина (18+).
Что понадобится для заправки (на 2–3 порции):
- 3 ст. л. оливкового масла экстра
- 1 ст. л. ароматного уксуса, виноградный или бальзамический крем
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- 1/2 ч. л. меда или кленового сиропа
- 1 ч. л. соевого соуса
- Перец свежемолотый — по вкусу
- 1 ч. л. мелко рубленой зелени, укроп, чесночное перо
Как собрать заправку:
1. Смешайте уксус, соевый соус и мед, хорошо взболтайте.
2. Добавьте горчицу и перец, снова взболтайте.
3. Постепенно влейте масло, энергично перемешивая, получится однородная эмульсия.
4. В конце вмешайте зелень.
Совет:
Заправляйте салат прямо перед подачей, чтобы каждый кусочек пропитался вкусом.
