Если хочется быстрый, хрустящий салат из капусты без долгого маринования, этот рецепт всегда выручит. Капуста получается сочной, ароматной, а маринад хочется попробовать первым. Идеально для ужина, к мясу или картошке, или просто так, с хлебом, отмечает автор Дзен-канала "Просто с Марией" (16+).
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная нарезанная— 1 кг
- Морковь — 200 г
- Перец сладкий — 100 г
- Чеснок — 2–3 зубчика
Маринад:
- Соль — 1 ст. ложка без горки
- Сахар — 4 ст. ложки без горки
- Чёрный и душистый перец — по 3 горошины
- Лавровый лист — 1 шт.
- Растительное масло без запаха — 100 мл
- Вода — 400 мл
- Уксус 9% — 4 ст. ложки
Приготовление:
1. Морковь натереть на крупной тёрке, перец нарезать тонкими полосками, чеснок — пластинками. Сложить овощи в миску, добавить капусту и хорошо перемешать.
2. Подготовленные овощи плотно уложить в чистые банки, слегка утрамбовывая.
3. Для маринада соединить воду, соль, сахар, перцы, лавровый лист и масло. Довести до кипения, варить 2–3 минуты, затем снять с огня и добавить уксус.
4. Немного остудить маринад, около 5 минут, залить овощи в банках и закрыть крышками.
5. Дождаться полного остывания и поставить в холодильник. Через сутки салат готов к подаче.
Совет: капуста остаётся хрустящей, а вкус маринада получается насыщенным и ароматным. Прекрасный вариант для быстрого и вкусного ужина или закуски.
