Как праздновали Новый год в СССР? - ТЕСТ по праздничным блюдам

В 30-е годы новогоднее угощение состояло из блинов, каши, пирогов, в семьях побогаче ставили на стол рыбу и мясо. Детям старались приготовить сладкие гостинцы, которыми украшали елку. Чаще всего это были пряники, конфеты и ...

Салат «Оливье» был изобретен в 1860 году Люсьеном Оливье, ресторатором «Эрмитаж». Рецепт повар-француз держал в тайне. Первая версия салата появилась в журнале 1894 года. Для приготовления «Оливье» требовались: паюсная икра, телячий язык, картофель, свежий огурец, салат, раки, омары, пикули, яйца, каперсы и...

Для украшения салатов рекомендовали использовать ланспик. Что это?

В изданной в 1939 году «Книге о вкусной и здоровой пище» «Оливье» назывался ...

В советские времена винегрет конкурировал с «Оливье». История винегрета еще более давняя, он известен с допетровских времен. В «Новейшей поваренной книге» Н. В. Гросса 1865 года в основной рецепт винегрета входили картофель, свекла, свежие или соленые огурцы, яйца и…

Это блюдо – частый гость на новогоднем столе. Известно, что его очень любил Петр I на завтрак.

«Сельдь под шубой» и «Винегрет» - родственники. Любимая нами селедка в мехах зародилась в скандинавской и немецкой кухне и называлась «селедочным салатом». В России, в поваренных книгах 19 века впервые появляется рецепт этого салата. Что его отличает от современного?

К императорскому столу подавались шпроты в жестяных банках, изготовленные в Риге. Когда впервые их изготовили?