Новый год уже прошел, но воспоминания о нем еще свежи. Помните, что готовили на праздничный стол? А знаете, что готовили наши дедушки и бабушки? Советский новогодний стол имел свои устоявшиеся кулинарные традиции, многие из которых популярны и сегодня. Селедка под шубой, оливьешечка и винегрет знают все, но мало кто знает, что рецептура менялась год от года. Пройдите наш тест и узнайте, насколько хорошо вы знакомы с историей новогодних блюд.
Как праздновали Новый год в СССР? - ТЕСТ праздничных блюд
В 30-е годы новогоднее угощение состояло из блинов, каши, пирогов, в семьях побогаче ставили на стол рыбу и мясо. Детям старались приготовить сладкие гостинцы, которыми украшали елку. Чаще всего это были пряники, конфеты и ...
Салат «Оливье» был изобретен в 1860 году Люсьеном Оливье, ресторатором «Эрмитаж». Рецепт повар-француз держал в тайне. Первая версия салата появилась в журнале 1894 года. Для приготовления «Оливье» требовались: паюсная икра, телячий язык, картофель, свежий огурец, салат, раки, омары, пикули, яйца, каперсы и...
Для украшения салатов рекомендовали использовать ланспик. Что это?
В изданной в 1939 году «Книге о вкусной и здоровой пище» «Оливье» назывался ...
В советские времена винегрет конкурировал с «Оливье». История винегрета еще более давняя, он известен с допетровских времен. В «Новейшей поваренной книге» Н. В. Гросса 1865 года в основной рецепт винегрета входили картофель, свекла, свежие или соленые огурцы, яйца и…
Это блюдо – частый гость на новогоднем столе. Известно, что его очень любил Петр I на завтрак.
«Сельдь под шубой» и «Винегрет» - родственники. Любимая нами селедка в мехах зародилась в скандинавской и немецкой кухне и называлась «селедочным салатом». В России, в поваренных книгах 19 века впервые появляется рецепт этого салата. Что его отличает от современного?
К императорскому столу подавались шпроты в жестяных банках, изготовленные в Риге. Когда впервые их изготовили?
