Если классическая шарлотка успела поднадоесть, то стоит попробовать очень вкусную еврейскую шарлотку, которая является сложной вариацией традиционного десерта. Чтобы полакомиться такой выпечкой, потребуется картофельный крахмал, изюм и сметана — ингредиенты, которых нет в привычной рецептуре. Благодаря им шарлотка будет неимоверно нежной, пышной и вкусной.
Для приготовления еврейской шарлотки потребуется:
- сливочное масло — 150 граммов;
- сметана — 150 граммов;
- сахар — 3/4 стакана;
- яйцо — 4 шт.;
- мука — 1,5 стакана;
- картофельный крахмал — 1/2 стакана;
- яблоко — 2 шт.;
- изюм — 100 граммов;
- разрыхлитель или сода, гашеная уксусом — 1 чайная ложка;
- соль — 1 щепотка.
Для начала нужно растереть яйца с сахаром, добавить сметану, растопленное сливочное масло, разрыхлитель или соду, просеянную муку, соль и крахмал. Все перемешать до однородности.
Залить изюм горячей водой и оставить на 10 минут. Тем временем яблоки помыть, очистить от кожуры, порезать кубиками. Слить жидкость с изюма и просушить его. Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить в нее 1/2 теста. Сверху равномерно распределить яблоки с изюмом. Покрыть начинку оставшимся тестом.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 35 минут. Готовность лучше проверять деревянной шпажкой.
