Происхождение гуакамоле можно проследить до ацтеков, которые были известны своей любовью к авокадо. Они смешивали пюре из авокадо со специями и приправами, чтобы получился густой сливочный соус, который они называли "ахуакамолли". Этот соус использовался в качестве приправы к различным блюдам и считался символом богатства и процветания. С течением времени гуакамоле приобрел популярность и за пределами ацтекской культуры.
Испанские колонизаторы, обнаружив этот уникальный соус, начали добавлять его в свои блюда, и вскоре он стал важной частью мексиканской кухни. В XX веке гуакамоле достиг международного признания. Гуакамоле ценят не только за его насыщенный вкус, но и за полезные свойства авокадо.
Ингредиенты:
- Авокадо — 4 шт;
- лайм (для сока) — 1 шт;
- зелень кинзы — 50 гр;
- чеснок — 2 зубчика;
- масло оливковое — 50 мл;
- соль — по вкусу;
- молотый перец — по вкусу.
1. Авокадо помойте, разрежьте пополам, удалите кость. Ложкой вытащите всю мякоть, переложите в отдельную миску.
2. К авокадо добавьте измельченный чеснок, лаймовый сок.
3. Мякоть авокадо тщательно разомните при помощи вилки до кремообразного состояния.
4. Нашинкуйте кинзу, выложите в гуакамоле зелень кинзы, посолите, поперчите и заправьте маслом. Тщательно перемешайте полученную закуску.
