Осеннее время — пора продажи растительных пищевых продуктов: овощей, фруктов, ягод. На Крестьянском рынке в Якутске стало появляться все больше продукции растительного происхождения местных производителей. Якутская республиканская ветеринарно-испытательная лаборатория исследует продукцию перед реализацией. сообщили ИА YakutiaMedia в пресс-службе Департамента ветеринарии.
Продукты растительного происхождения проверяют в основном органолептическим методом: определяют качество сортировки, внешний вид, величину, зрелость, форму, загрязненность, свежесть, запах, цвет, консистенцию, наличие механических повреждений, признаков порчи, грибковых и гнилостных повреждений вредителями, а в случаях необходимости — вкус.
Важным показателем пригодности овощей и плодов в пищу является отсутствие в них нитратов. К обязательным требованиям к растительной продукции относится обеспечение безопасности её для здоровья людей.
Определение нитратов:
1) Экспресс — метод: с помощью прибора "Нитрат — тестер". Прибор включают, настраивают на определенный вид растительной продукции — томаты, картофель, лук, капусты и т.д. (результаты не должны превышать допустимые уровни). Всего делают 3-4 результативных исследования таким методом, высчитывают среднее арифметическое и сверяют с НД.
2) Иономер И-160 Прибор позволяет производить индикацию результатов измерения в единицах концентрации ионов.
