Свежая икра летнего улова появилась на прилавках рынка в Якутске. Корреспондент ИА YakutiaMedia отправился на главный городской рынок. Забегая вперед скажем, что стоимость деликатеса, мягко говоря, приводит в изумление. Если зимой перед новогодними праздниками цена составляла 5 тысяч рублей за 1 кг, то сейчас доходит до 7 тысяч. На рынке можно найти икру из Камчатского края и Магаданской области.
Натуральный рыбный продукт, отличающийся изысканным вкусом и богатым химическим составом, в столице республики можно найти на "Крестьянском рынке" и специализированных рыбных магазинах.
Выбор на рынке небольшой, но есть почти на каждом прилавке, где продают рыбу, икра идет малосольная. Как говорят продавцы, везут из Камчатки, но в одном ларьке я нашла икру из Магадана.
"Свежая икра появилась на рынке неделю назад, выбор есть, в основном это икра нерки и кеты. Смотрите какая она оранжево-яркая — это говорит о том, что нового улова. Различить рыбу можно по цвету икринок: у кеты икра янтарно-оранжевая, а у нерки — оранжево-красная. Отличается она и по размеру: икра нерки имеет небольшой размер икринок и своеобразный запоминающийся пикантный вкус. Икра кеты более крупная, вкус у нее традиционный и мягкий. Запомните, только икра лососей обладает красно-оранжевыми оттенками", — поделилась продавец одного из прилавков.
Если говорить о стоимости, то икру нерки из Камчатки продают 500 грамм за 3,5 тысячи рублей (1 кг — 7 тысяч), икра кеты такого же веса стоит дешевле 3,2 тысячи рублей. Магаданская икра нерки выходит по стоимости чуть дешевле, ее можно купить 500 грамм за 3 тысячи рублей (1 кг — 6 тысяч), а цена на икру кеты 500 грамм выходит 3,5 тысячи. "Только у нас вы можете купить сиговую икру 200 грамм за 500 рублей, больше на рынке вы нигде ее на найдете, это очень штучный продукт", — поделилась продавец рыбного павильона на рынке.
Все продавцы дают попробовать икру. И не забывайте, как на любом рынке, здесь можно торговаться — чем дороже покупка, тем лучше скидка.
Свежая икра летнего улова появилась на прилавках главного рынка в Якутске. Фото: Фото: ИА YakutiaMedia
"Икру сейчас покупают, но основной спрос, традиционно, бывает к новогодним праздникам. Период вылова начинается с июня и длится до конца октября, то есть на данный момент идет "красная" путина", — рассказала продавец.
Перед уходом я увидела, как идет расфасовка свежей икры, удалось уточнить у продавца откуда икра и почем продает. На это мужчина ответил, что икра нерки буквально вчера пришла из Камчатки, и продать он ее может 1 кг за 5,5 тысяч рублей. Вот видите и торговаться не пришлось! Получается, что самая дорогая нерка на рынке стоит 7 тысяч рублей, есть за 6 тысяч, а если еще поискать, то и за 5,5 тысяч рублей можно найти.
Свежая икра летнего улова появилась на прилавках главного рынка в Якутске. Фото: Фото: ИА YakutiaMedia
Добавим, по данным Росрыболовства по итогам июня вылов тихоокеанских лососей достиг 11,7 тысяч тонн, что в два раза больше, чем в 2020 году. Больше всего добыто на Камчатке — 10 тысяч тонн, это в 2,6 раз выше уровня 2020 года. Основной улов пришёлся на деликатесный подвид — нерку. Её выловлено около 10 тысяч тонн. Также в улове камчатцев — 235 тонн чавычи, 175 тонн кеты, и только 30 тонн горбуши, этой самой народной рыбы по стоимости из всех лососевых.
