В этнокультурном центре "Усадьба Атласовых" состоялась онлайн-презентация якутской кухни от шеф-повара ресторана "Усадьба Атласовых" Николая Атласова, представляющего нашу Якутию на Дальневосточном гастрономическом фестивале "Кухня без границ-2020", организаторами которого выступают Федерация развития индустрии гостеприимства и туризма "Душа народа" и Общенациональный Союз Индустрии Гостеприимства (ОСИГ). В рамках фестиваля-конкурса участнику региона необходимо представить несколько обновленных традиционных блюд национальной кухни, а также провести мастер-класс по приготовлению одного из блюд, сообщили ИА YakutiaMedia в пресс-службе Минпреда республики.
Шеф-повар Николай Атласов предложил для коллегии жюри такие фестивальные блюда как якутский традиционный саламат, строганина из чира, фирменный салат из утки "Сааскы кус", горячее "Перепелочка в гнезде" и на десерт сливочное мороженое с клубникой "Эм".
Фестивальные блюда оценивали члены жюри в составе 4 человек:
1. Высоких Ирина Сергеевна — министр предпринимательства, торговли и туризма Якутии;
2. Григорьева Ольга Григорьевна — основатель и владелец компании "Камелек", председатель ассоциации предпринимателей — создателей брендов "Сделано в Якутии";
3. Егорова Николь — известный журналист, блогер, маркетолог Якутии;
4. Ксенофонтов Аркадий — менеджер ГАУ РС(Я) "Агентство развития туризма и территориального маркетинга", региональный представитель Общенационального Союза Индустрии гостеприимства в Республике Саха (Якутия).
"Учитывая мировые тенденции в туристской отрасли, считается, что одним из драйверов развития туризма может стать именно гастрономический туризм. Путешествия с целью знакомства с местными кулинарными традициями, продуктами и особенностями национальной кухни становятся все более популярными.
При этом гастротуристы не ограничиваются только тем, что стремятся попробовать необычные блюда, но и с огромным энтузиазмом погружаются в современный быт местного населения и с удовольствием изучая всё, что связано с историей и культурой региона. Якутия отвечает вышеперечисленным трендам. А кухня у нас не только уникальная, но и богата экологически-чистыми продуктами.
У нас в планах упаковывать якутские рестораны во франшизы и в дальнейшем активно транслировать не только по России, но и по всему миру. Это, конечно, стратегические задачи на долгосрочный период. Но мы активно движемся в этом направлении. И на пути к реализации задуманного мы активно используем все возможности для популяризации якутской национальной кухни.
Например, с 2019 года активно участвуем в международном гастрономическом фестивале “Кухня без границ”". В этом году в связи с эпидемиологической ситуацией фестиваль проходит онлайн. От Якутии участвовал ресторан — "Усадьба Атласовых. Шеф-повар Николай Атласов, руководствуясь мастерством и творческой фантазией, представил новые блюда ресторана и удивил жюри не только изысканным вкусом, но и богатой композицией блюд", -
прокомментировала мероприятие министр предпринимательства, торговли и туризма Якутии Ирина Высоких.
Члены жюри высоко оценили не только вкусовые качества и внешний вид блюда, но и взяли на заметку секреты приготовление якутского саламата и строганины из чира в рамках мастер-классов от Николая Атласова.
Итоговые результаты фестиваля и награждение победителей всех номинаций пройдет 25 ноября в г. Хабаровск на торжественном закрытии фестиваля.
Главная особенность конкурса заключается в дегустации блюд фестивальном меню ресторана-участника местными жителями. Граждане могут заказать доставку блюд в "Усадьбе Атласовых" в период проведения конкурса с 4 по 25 ноября по тел. 8-914-272-07-09.
Фестиваль "Кухня без границ на Дальнем Востоке" проводится с 2013 года. В прошлом году в рамках мероприятия состоялось 38 презентаций в 5-ти городах Дальнего востока и 2-х городах Китая, было приготовлено 250 блюд 16-ти кухонь мира, проведено 40 мастер-классов, которые посетили более 1000 человек.
Организаторами мероприятия выступают Федерация развития индустрии гостеприимства и туризма "Душа народа" и Общенациональный Союз Индустрии Гостеприимства (ОСИГ). Автором проекта является полномочный представитель ОСИГ в Дальневосточном федеральном округе Татьяна Аршинова.
