8 ноября. Вкусные и мягкие пирожки эмпанадас впервые появились в Каталонии — одном из регионов Испании. Мореплаватели, совершившие географические открытия, сделали широко известной такую выпечку в государствах Латинской Америки. Поэтому теперь пирожки эмпанадас считают своим кулинарным изобретением не только каталонцы, но и мексиканцы, аргентинцы и венесуэльцы.
Для приготовления вкусных испанских пирожков потребуется:
Для начала нужно растопить в сотейнике сливочное масло, добавить молоко, все подогреть и снять с огня. Всыпать соль, сахар. Отделить яичный белок от желтка. Белок влить к молоку с маслом, а желток пока оставить в стороне.
Муку просеять, смешать с разрыхлителем, влить к ней молоко с маслом и замесить тесто. Оно должно получиться плотным и эластичным. При необходимости можно добавить еще немного муки. Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на 1 час.
Тем временем натереть сыр на крупной терке, слить жидкость с консервированной кукурузы, отправить кукурузу к сыру, все перемешать и посыпать перцем чили. Тесто раскатать в пласт толщиной 3 миллиметра, стаканом вырезать кружки. В середину выложить начинку, сложить тесто пополам и защипнуть края, предварительно смоченные водой. Пройтись по ним вилкой для создания узора.
Заготовки пирожков смазать взбитым яичным желтком. Эмпанадас выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут.