18 октября. Нутрицолог Елизавета Гильман рассказала, как организм сжигает калории и возможно ли замедлить или ускорить метаболизм? В материале www.championat.com (18+).
Метаболизм — это работа, которую клетки выполняют каждый день, каждую минуту. В организме около 37 млн клеток, каждая из которых похожа на маленькую фабрику. Во время движения сжигается определённое количество калорий, однако бóльшая часть используется именно в качестве топлива для непрерывной работы клеток и органов.
В одном из последних исследований изучали метаболизм 6,5 тыс. человек по всему миру, от новорожденных младенцев до девяностолетних стариков. В работе принимали участие более 80 учёных, которые попытались объединить исследования последних 40 лет. Результаты работы действительно впечатляют.
У развития обмена веществ можно выделить четыре этапа.
Метаболизм достигает пика на первом году жизни человека. В этом возрасте ребёнок сжигает калории на 50% быстрее, чем взрослый.
Специалисты всегда полагали, что метаболизм достигает пика в подростковом возрасте и значительно замедляется по мере приближения к среднему возрасту, после 30 или 40 лет. Однако исследование опровергает этот факт. Учёные обнаружили, что обмен веществ разгоняется гораздо раньше, а замедляется гораздо позже. В результате многолетних наблюдений выяснили, что метаболизм максимально устойчив в возрасте от 20 до 60 лет и замедляется только на седьмом десятке.
Долгое время было принято считать, что у мужчин обмен веществ происходит гораздо быстрее, чем у женщин. Но и эта теория не подтвердилась. В среднем мужчины сжигают больше калорий в день, чем женщины, но только потому, что они, как правило, крупнее, имеют немного меньше жира и больше мышц. Если учитывать эти различия, метаболизм одинаковый. Мужчина и женщина с одинаковой массой тела и одинаковым процентным содержанием жира будут иметь одинаковую скорость обмена веществ.
К сожалению, до сих пор не существует доказанных и эффективных способов изменить скорость метаболизма. Есть множество добавок, которые обещают ускорить обменные процессы, среди них кайенский перец, кофеин, зелёный чай и др. Однако эффективность этих продуктов довольно невысока и не принесёт желаемых результатов.
Так же дела обстоят и со спортом. Физическая активность может ненадолго повысить метаболизм, но при этом ежедневные энергозатраты останутся неизменными. Частые приёмы пищи также не в силах увеличить общую скорость обмена веществ. Поэтому не следует заставлять себя питаться по шесть раз в день, если вам это не нравится.