28 октября 2021. Диетологи рассказали, почему не стоит злоупотреблять бульоном, сваренном на мясных, рыбьих или птичьих костях. Для некоторых людей такое блюдо может быть весьма опасно.
Многие хозяйки предпочитают варить бульон порядка 2-18 часов. Мол, чем дольше вываривать кости, тем насыщеннее будет блюдо. И такой бульон, действительно, богат полезными веществами. Он содержит кальций, фосфор, магний, коллаген, витамины A, B2, B12 и E.
И где подвох, спросят многие. Однако, ряд диетологов не советуют уповать на чудодейственный эффект от употребления такого бульона. Дело в том, что при длительной варке многие витамины и ферменты разрушаются, поэтому пользы не так уж и много. К тому же не стоит употреблять бульоны из жирных сортов мяса людям, которые страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также имеют повышенный холестерин, пишет "Газета.ру".
Карина Красилова